Функция transactMultiple никак не изменяет структуру заявки, которую вы ей передали - это всего лишь параметр, поэтому логично, что тех полей, которых не было ранее, не будет и после вызова.
Сама функция transactMultiple возвращает номер транзакции, по которому к этой заявке в дальнейшем можно обращаться. Если возвращен ноль, то произошла ошибка. Чтобы получить структуру заявки по номеру транзакции, используйте функцию getOrder. Подробно это всё описано здесь:
Заявки и сделки.
В таблице заявок заявки не отображаются скорее всего из-за наличия фильтров какие заявки показывать. Проверьте их (из много - кликните правой кнопкой на таблице заявок и увидите).